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这款法式甜品终于让我有在圣诞节能炫耀的资本了!_高鹰生殖中心

来源: 新华社
12:26:16

范思哲这款法式甜品终于让我有在圣诞节能炫耀的资本了!

袁姗姗

    Hey~小仙女们

    你们的周末都是在哪度过的呢

    这天实在是太冷了

    一向在家呆不住的我蜗居了两天

    对于我这个甜食控来讲

    在家也是一定要吃下午茶的

    我想做一款在家也能轻松搞定的法式甜品

    让小仙女们可以在寒冷的冬天

    窝在家里也能过的很有仪式感

    突然想到

    圣诞节离我们越来越近啦

    这款甜品也是很能体现节日气氛呢!

    

    

    

    一个难以命名的法式甜品

    

    

    材料

    参考量:饼干底为直径7cm法式挞圈,成品9个

    

    帕夫洛娃:

    

    蛋白

    150g

    

    

    糖粉

    200g

    

    

    淀粉

    3g

    

    

    糖粉

    20g

    

    

    柠檬汁

    5g

    

    覆盆子库丽 :

    

    覆盆子果茸

    75g

    

    

    砂糖

    15g

    

    

    吉利丁片

    4g

    

    抹茶椰子香缇:

    

    抹茶粉

    15g

    

    

    淡奶油

    200g

    

    

    马斯卡彭

    50g

    

    

    砂糖

    20g

    

    

    椰子酒

    适量

    

    饼干底:

    

    消化饼干

    70g

    

    

    黄油

    40g

    

    

    

    步骤

    准备工作:

    -吉利丁用冰水泡软。

    -用擀面杖将饼干碾成碎末,家里有料理机或研磨机那就更方便啦。

    -将帕夫洛娃所需要的圆形裱花嘴和抹茶椰子香提奶油需要的裱花嘴(选择自己喜欢的就好)分别装入裱花袋中备用。

    

    

    

    制作帕夫洛娃:

    ①将糖粉与蛋白一起隔水加热至40℃打至稍细腻状加入柠檬汁稳定蛋白。

    

    

    

    

    ②继续打发蛋白至鸡尾状然后加入淀粉和糖粉,搅打至稍短的鸡尾状至即可。

    

    ③装入裱花袋中,在烤盘中挤出图案,放入烤箱上下火70℃低温烘烤2小时,烤干里面的水份即可。

    

    

    

    

    制作覆盆子库丽:

    ①将覆盆子果茸与砂糖一同加热至40℃离火,将泡软的吉利丁片攥干水份加入覆盆子果茸中混合均匀即可,然后灌入模具中,放入冰箱冷冻2小时即可。

    TIPS:如果没有小编用的这种模具,放入乐扣盒里冷冻也是可以的。

    

    

    

    

    制作抹茶椰子香缇:

    ①将一半的淡奶油与马斯卡彭先打匀,然后加入剩下的淡奶油、砂糖、抹茶粉、椰子酒,一起打发至八分发可裱花状,装入裱花袋即可。

    

    

    

    制作饼干底:

    ①将黄油融化倒入提前准备好的饼干碎沫中,搅拌均匀,放入圆形模具中整形,然后放入冰箱内冷藏定型一个小时。

    

    

    

    

    

    组装成品:

    ①将烤好的帕夫洛娃,用刨屑刀修整边缘。

    

    

    

    ②将冻好的覆盆子 库丽脱模。

    TIPS:放在乐扣盒里定型的小仙女可以将库丽切成长4cm,宽2.5cm的块状。

    

    

    ③将一片烤好的帕夫洛娃放在饼干底上,库丽放在正中间,将香提奶油挤在库丽的四周后,在上方放一片帕夫洛娃,在顶部撒一下蔓越莓干碎,再将金箔随意的放在顶部即可。

    

    

    

    

    

    

    在法式甜品中“库丽”

    也就是我们所说的果冻啦

    酸酸甜甜的覆盆子是我们的最爱

    当然也可以用不同的果茸做成不同的口味哦

    发挥你们的想象力

    搭配出属于自己的味道~

    

    

    

    而“帕夫洛娃”就是很多仙女一直想学的蛋白糖

    也可以变换颜色和形状

    做成你们想要的样子哦~

    抹茶跟覆盆子的味道

    帕夫洛娃的酥脆、入口即化

    这种组合的法式甜品真真儿是很多女生的最爱

    大家有空的时候一定要做一下!

    

    

    

    保存方法建议

    法式甜品组装好以后建议大家即食

    整体的味道、口感最好

    吃不完的话还是要放入冰箱冷藏

    帕夫洛娃和饼干底会慢慢吸收奶油中的水分

    放置时间越长越影响口感哦

    

    

    

    允许我最后啰嗦一句

    天气寒冷希望爱我的你们多穿衣服

    不要感冒啦~

    有任何疑问可在下方留言给我们

    一定会尽全力回复大家的

    (^^*)

    

    制作&编辑:丹晓

    拍照:晴子

    

    

    

    

    今天的互动时间

    比较奇特

    这款法式甜品好吃是好吃

    但是起名字的时候真是把我们难倒了

    总不能叫它

    帕夫洛娃·抹茶椰子香缇·覆盆子库里·饼干底吧...

    特别希望听到大家智慧的声音!

    被采纳的甜品名字

    我们会送出超实用的奖品

    4寸咕咕霍夫模具一个哦

    

    

    

    

    本期优秀作业公布

    (点击图片可进入对应配方)

    波浪戚风

    byTian.

    

    杏仁蛋白棒

    bymissp

    请获奖的2位同学

    三天之内在这篇文章下留言给我们

    你的收件姓名、电话、地址

    以便我们给你寄发奖品哦~

    交作业的同学越来越多啦

    没获奖的千万别灰心

    小编不定期翻牌子哦

    

    

    什么北海道生巧,我们现在都吃用豆腐做的低脂生巧

    

    

    咬下一口都能听见“咔嚓咔嚓”的声音,这样的泡芙一次吃四根儿才过瘾!

    

    

    咬下瞬间爆汁的鸡肉馅饼,连专业吃馅饼二十年的北方妹子都折服!

    

    

    街头排队大王,人见人爱的养生甜品,终于会做啦~

    

    

    

    

    

    

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发布时间:09:11:45

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